ツバメカフェ

本日の一杯を記録するNote

大人の自由研究

【大人の自由研究】珈琲の保存

こんばんは。ツバメです。 引きこもりついでに珈琲の本をたくさん読みました~ で、本を参考にやってはいけないこと、優先すべきことを洗い出して整理! 我が家の珈琲豆保存問題に決着。 いろいろなケースがあるので、もうすこしシンプルにまとめる予定。 簡…

【大人の自由研究】水だし珈琲

時間をかける分、なんだか特別感のある”水出し珈琲”です。私は、水出し用の豆とか、水出し用のパックとかつかわず、いつも使っている豆・道具で楽しめる方法です。 この方法は、熱をかけずに抽出するので、まろやかな味になるそうですよ。 飲み比べしたら楽…

【大人の自由研究】ドリップ後の豆の行方。

基本、面倒なことは続けられない ”ずぼら” 気味の ツバメ です。 ドリップ後の豆はどうしていますか? 乾燥させて脱臭剤に!とよく聞きますが、します?してます? 実際は ”乾燥⇒詰める” このひと手間へのやる気が残念ながら私にはわきでません。 発酵させな…

【大人の自由研究】急冷ドリップ珈琲

私は普段はスーパーで売っているレギュラーコーヒー(中細引き)で楽しんでいます。急冷タイプは、いつもの道具で、思い立った時に飲めるのところが、いいところかなと思ってます。 ◇自分レシピ◇(二人分) ~随時更新中~ ・豆の種類 :AGF/ちょっと贅沢な珈…

【大人の自由研究】ドリップ珈琲

初心者愛用の1つ穴ドリッパーとカラフェです。珈琲には、淹れ方のうんちくやら、好みなどがいろいろありますが、私の中で目指すおいしいコーヒーとは、自分がおいしいと感じる味を、背伸びしないで楽しく淹れることを目指しています。 だから、いろんな器具…

【大人の自由研究】自家焙煎でドリップ

初心者愛用の三つ穴ドリッパーでいれてます。珈琲には、淹れ方のうんちくやら、好みなどがいろいろありますが、私の中で目指すおいしいコーヒーとは、自分がおいしいと感じる味を、背伸びしないで楽しく淹れることを目指しています。 だから、いろんな器具や…

【大人の自由研究】祝!初自家焙煎

こんばんは。北国うまれの南国ツバメです。 昨日は、今までやりたい気持ちを長らく温めていた【自家焙煎】に手を付けました。珈琲好きなら一度はやってみたい、夢見るあの自家焙煎です。 願うと叶うとはこのことでしょうか。海外旅行&珈琲好きの方が、旅先…